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無蛋黃的茶葉蛋 正道藏心蛋引領健康新潮流 | 蕃新聞
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無蛋黃的茶葉蛋 正道藏心蛋引領健康新潮流
匯流新聞網/編輯群
2023.08.07 06:14
CNEWS匯流新聞網記者葉倩如／南投報導
網路上掀起一波討論，沒有蛋黃的茶葉蛋，經過多道複雜的製程，使用多項中藥及精選茶葉長時間滷製而成，臺灣唯一量產且沒有蛋黃感的正道藏心蛋，經過國家SGS機構認證合格，民眾攝取茶葉蛋的時候，不只補充蛋白質更能吃到整顆蛋的營養。
業者表示，觀察許多年輕人不喜歡吃蛋黃，在7-11買茶葉蛋總是把蛋黃丟棄，希望將蛋的營養價值帶給更多人，因此將蛋黃融入蛋白中，以十種中藥加上獨特的秘方，精選紅茶調配烘焙。因蛋黃蛋白融合後，不容易將秘製滷汁熬煮入味，在嘗試各種方法後，充分將滷汁融入茶葉蛋中，需花上4天的規格化研製流程，完成口感Q彈水潤的藏心蛋，。
正道藏心蛋創辦人年幼時是網球校隊選手，教練要求選手自行攜帶白煮蛋補充營養，白煮蛋每天吃沒變化，偶爾也會選擇茶葉蛋，但蛋黃太乾不好下嚥，於是突發奇想，希望把蛋黃蛋白融合在一起，經過2年研發後，製作出可以讓小朋友、長輩易入口，又能避免吞嚥困難的藏心蛋。
創辦人表示，兄妹兩人胼手胝足創業，使用合格中藥材和無農藥殘留紅茶，土法煉鋼四天熟成。之所以稱為藏心，意味著創業的精神是以家為起點，蛋白包裹蛋黃，蛋黃融入蛋白，不分你我緊密相連。沿用父親之名「正道」為品牌，提醒創業之路以正道為初衷，一步一腳印，把關食材、烹煮、銷售的每一道環節。
業者從南投埔裏的夜市起家，隨著數位轉型進入電商和各大團購平臺，越來越多人追求健康養身的飲食，便利可食的藏心蛋，可以作為三餐及宵夜，是補充蛋白質最好的方式，搭配泡麵、粥、配酒等，都是高營養便利的原型食品，更是老少鹹宜的點心。
照片來源：正道藏心蛋提供
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