過熟水果不要碰 飯前先吃蛋白質 增肌減脂
很多人都想要增肌減脂。減重醫師蕭捷健表示，想要增肌，建議盡量選擇原型澱粉，若要吃飯、麵等，應先攝取掌心大的蛋白質，這樣能減慢吸收速度，慢慢地將葡萄糖吸收到肌肉裡，另建議少碰果糖，吃果糖就像是喝了油，水果越熟，果糖含量越高，維他命Ｃ含量越少，吃多了就越容易形成脂肪。
蕭捷健在臉書粉專PO文指出，同樣都是糖，果糖在代謝過程會促進脂肪合成，相比之下，葡萄糖會先存在肌肉裡，也因此適量攝取的澱粉會分解成葡萄糖，反而有助於增加肌肉量。
在果糖方面，蕭捷健指出，一般飲料店使用的都是蔗糖，也就是50%果糖和50%葡萄糖的組合，沙糖、冰糖、黑糖也都屬這種糖，吃了果糖後，會轉化成三酸甘油脂，可能形成脂肪肝，還會慢慢降低體內粒線體的功能，「喝果糖就像是喝了油」，吃進去的熱量會盡可能被儲存起來，而不是被消耗掉。
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